Jak doma sušit ovoce, zeleninu, houby, bylinky nebo jerky

Domácí sušení potravin je nejspolehlivější a nejzdravější způsob konzervace. Sušením zachováte vitamíny i živiny, plnou chuť a dokonalou vůni. Se správnou sušičkou ovoce si můžete připravit zásoby zdravých pochoutek na celý rok – od sušených jablek, hrušek a bylinek až po zdravé zeleninové chipsy nebo maso na domácí jerky.

Pojďme se spolu podívat, jak vybrat správnou sušičku ovoce a dalších potravin, čím se při výběru řídit a jak sušit levně a úsporně. Dáme vám praktické tipy na sušení ovoce, recepty na jerky i odpovědi na nejčastější dotazy k sušení potravin. Jako bonus dostanete i postup na výrobu lahodného a zdravého domácího jogurtu v sušičce potravin.

Proč je sušení nejzdravější způsob konzervace potravin?

Oproti mražení nebo zavařování má jasné výhody.

• Dlouhá trvanlivost bez další spotřeby elektrické energie (na rozdíl od mražení).
• Nižší objem a hmotnost – ideální na skladování a cestování.
• Zachování živin – zejména vitamínů a minerálů, které se při zavařování částečně ztrácejí.
• Flexibilita použití – usušené potraviny lze kombinovat, mixovat nebo přidávat do pokrmů podle potřeby.

Víte, že sušené ovoce můžete díky rehydrataci použít jako čerstvé? Klidně si i v lednu upečte bublaninu se sušenými třešněmi a přivolejte si domů léto.

Sběr a příprava surovin na sušení

Co všechno se dá sušit? Cokoliv vás napadne a vše, co vám roste na zahradě. Ale nejen to!

• Ovoce – jablka, hrušky, meruňky, švestky, banány
• Zelenina – rajčata, mrkev, paprika, houby
• Bylinky a koření – meduňka, máta, petržel, pažitka
• Maso a ryby – domácí jerky jsou stále oblíbenější
• Pečivo – můžete připravit domácí krutony, keksy a sušenky i zdravé chipsy
• Jogurt – ano, i domácí jogurt si vyrobíte v sušičce potravin.

TIP ► Sušte plody v sezóně, kdy jsou nejlevnější a nejčerstvější. Tím jim zachováte tu nejlepší chuť i vůni a zároveň výrazně ušetříte.

Příprava potravin k sušení

• Ovoce a zeleninu důkladně omyjte, osušte a nakrájejte na plátky stejné tloušťky.
• Tvrdší plody můžete krátce blanšírovat.
• Maso nakrájejte na tenké proužky a předem naložte do marinády.
• Bylinky se suší celé, až po usušení je nadrťte.

Jak funguje sušička potravin a kolik času sušení zabere?

Moderní sušičky umožňují nastavit optimální teplotu a dobu sušení pro různé potraviny. Sami si tak zvolíte, jak chcete mít ovoce, zeleninu nebo třeba jerky usušené a díky digitálnímu ovládání jen nastavíte čas a teplotu. Sušička se po skončení doby sušení sama vypne.

Orientační doba sušení

• Jablka 6–8 hodin
• Rajčata 8–12 hodin
• Houby 3–5 hodin
• Maso 10–15 hodin

Základní rozdělení sušiček potravin – infračervené nebo horkovzdušné sušení

Infračervené sušení potravin

Infračervené sušičky využívají infračervené záření, které proniká přímo do potravin a zahřívá je rovnoměrně zevnitř i zvenku. Díky tomu:

• dochází k rychlejšímu odpařování vody, ale při nižších teplotách,
• suroviny si uchovají více vitamínů, minerálů a chuti,
• potraviny se nesrážejí a nelepí tolik jako u klasického sušení,
• je vhodné pro ovoce, zeleninu, bylinky nebo plátky masa (jerky).

Tento způsob je velmi šetrný a často se doporučuje všem, kdo chtějí dosáhnout co nejvyšší kvality a zachovat přirozenou barvu i aroma.

Klasické (horkovzdušné) sušení potravin

Klasické elektrické sušičky fungují na principu cirkulace teplého vzduchu, který proudí mezi jednotlivými pláty a postupně odpařuje vlhkost z povrchu potravin. Vzduch proudí buď vertikálně z ventilátoru umístěném na spodní straně sušičky, nebo horizontálně, což je lepší pro dokonalé usušení všech surovin bez nutnosti je otáčet nebo měnit v průběhu sušení pláty.

• vhodné pro velké množství ovoce, zeleniny i masa,
• vyšší výkon znamená rychlejší zpracování větších dávek,
• nerezové konstrukce mají delší životnost a snadno se čistí,
• ideální pro rodiny a domácnosti, které suší pravidelně a ve větším objemu.

Výhodou klasických nerezových sušiček je jejich robustnost, větší kapacita a efektivní výkon, který zvládne i náročné sušení masa nebo tvrdších plodů.

Rozdíl mezi infračervenou a nerezovou sušičkou Bestberg

Infračervená sušička BBFD-20 (5 plat, 500 W)

✅ Využívá infra ohřev, který šetrně suší ovoce i bylinky
✅ 5 sušících plat, úsporný výkon 500 W
✅ Ideální pro menší domácnosti

Nerezová sušička BBFD-10 (10 plat, 650 W)

✅ Větší kapacita – 10 plat, zvládne velké dávky ovoce, masa i zeleniny
✅ Robustní nerezová konstrukce pro dlouhou životnost
✅ Výkon 650 W – rychlejší a efektivnější sušení

👉 Pokud hledáte levnější a úspornější řešení, sáhněte po infračervené sušičce. Pro rodiny a větší objemy je naopak vhodná nerezová varianta.

##PRODUCT-WIDGETS-40122##

Jak správně uskladnit usušené potraviny

• Uchovávejte v sklenicích nebo dózách s těsným uzávěrem.
• Skladujte na tmavém a suchém místě.
• Použít lze i vakuovací sáčky nebo skleněné nádoby s víčkem.
• Správně usušené potraviny vydrží několik měsíců až rok.

Praktické tipy, jak sušit levně a efektivně

• Sušte vždy plná plata – využijete energii na maximum.
• Kombinujte více druhů potravin najednou (např. ovoce + bylinky).
• Sledujte akční nabídky v kategorii sušiček potravin.
• Pořiďte si úsporný model s časovačem – nemusíte hlídat proces.
• Sušte v sezóně – při nejnižších cenách ovoce a zeleniny.

Sušení potravin je snadné, zdravé a ekonomické. Díky moderním sušičkám Bestberg můžete uchovat sezónní ovoce, zeleninu i maso po celý rok. Prohlédněte si aktuální nabídku sušiček potravin na Bestbergu a vyberte si tu pravou.

BONUS: Jednoduchý recept na domácí jogurt ze sušičky potravin

Proč připravovat jogurt v sušičce?

Sušička udržuje stálou nízkou teplotu, ideální pro množení jogurtových kultur. Díky tomu získáte hustší a krémovější domácí jogurt, bez konzervantů, levnější a zdravější než kupované jogurty.

Co budete potřebovat:

• 1 l plnotučného mléka
• 2 lžíce kvalitního bílého jogurtu s živou kulturou (nebo jogurtová kultura)
• Misky s víčky, vhodné do sušičky
• Sušička Bestberg (například infračervená nebo nerezová z řady sušiček potravin)

Postup:

1. Zahřejte mléko na 75 °C a krátce (cca 30 s) je povařte, poté rychle ochlaďte na přibližně 40 °C.
2. Přidejte jogurt nebo kulturu a důkladně promíchejte.
3. Směs rozdělte do připravených misek a přikryjte je víčky.
4. Misky vložte do sušičky a sušte při stálé teplotě cca 42 °C po dobu 7–8 hodin. Během sušení jogurt nemíchejte.
5. Po doběhnutí programu nechejte jogurt vychladnout – následně můžete dosladit nebo přidat sušené ovoce či ořechy.

Najčastější otázky k sušení potravin (FAQ)

Jak dlouho trvá sušení ovoce v sušičce?
Doba sušení záleží na typu ovoce i tloušťce plátků. Jablka trvají přibližně 6–8 hodin, banány 8–10 hodin, švestky i více než 12 hodin. Maso se suší obvykle 10–15 hodin. Moderní sušičky mají časovač, takže proces pohlídají za vás.

Jak vybrat správnou sušičku potravin?
Pokud sušíte jen občas, vyplatí se menší a úspornější model, například infra sušička Bestberg BBFD-20. Pro rodiny a častější využití je lepší nerezová sušička s 10 platy, která pojme větší množství potravin.

Jaké potraviny se nejčastěji suší?
Nejpopulárnější je sušení jablek, hrušek, švestek, rajčat, hub a bylinek. Stále častěji se doma připravuje i sušené maso (jerky). Sušit lze ale téměř vše – od ovoce až po pečivo na krutony.

Jak skladovat usušené ovoce a zeleninu?
Ideální je skladovat je v uzavíratelných sklenicích, dózách nebo vakuovacích sáčcích. Uchovávejte je na suchém a tmavém místě, aby si potraviny zachovaly chuť i vitamíny.

Jak sušit potraviny co nejlevněji?
Sušte vždy plné pláty, abyste využili energii na maximum. Kupujte ovoce a zeleninu v sezóně, kdy je nejlevnější, a sledujte akční nabídky v kategorii sušiček potravin na Bestbergu.

Z blogu - mohlo by vás také zajímat:

Jak na levné cestování karavanem a kde pořídit výhodně kempingové vybavení

Čistá voda bez starostí – jakou bazénovou filtraci vybrat a proč?

Závěsná houpací křesla: relax jako ze snu. Jaké jsou výhody a jak si vybrat to pravé?